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铜仁特色小吃及菜肴
铜仁香菇炖鸡是很普通的家常菜肴,既是菜也是汤,用做面条的臊子更是绝配,铜仁香菇炖鸡面是用香菇炖鸡来当作面条的臊子,食用时煮好面条后从炖在火上的汤锅里盛出香菇鸡块连汤浇在面条上,黄澄澄的鸡汤,鸡肉香菇特...
类别:贵州小吃  人 气:300  日期:2017年05月17日
铜仁拌凉面制作既简单又省事,食用口感面条脆韧,香辣爽口,既为主食又是小吃,在夏季既为主打小吃又是美味快餐,而且成为其他季节都在吃的风味小吃,现在又逐步演变为人们餐桌、酒席上的下酒凉菜。铜仁拌凉面用料:...
类别:贵州小吃  人 气:226  日期:2017年05月17日
铜仁红烧牛肉面是牛肉粉的另类食法,就是用红烧牛肉当作面条臊子,有味美香鲜的红烧牛肉配臊,牛肉面汤鲜味美,牛肉鲜香,比广告中的红烧牛肉面实在,因此是人们早点或午餐首选食品之一,家庭制作也特别简单快捷。贵...
类别:贵州小吃  人 气:226  日期:2017年05月17日
铜仁辣鸡面是一种特色风味美食,即吃面条用辣子鸡当臊子,家庭制作一次辣子鸡既可当菜肴下饭又能用于配食面条,既好吃又方便。  铜仁辣鸡面用料:整只公鸡一只(2000克左右),鸡蛋面条、磁粑辣椒、花椒、姜、...
类别:贵州小吃  人 气:165  日期:2017年05月17日
铜仁脆臊面是类似炸酱油面不加汤的一种干吃的面条,也称之为燃面,显著的特点就是在辣椒面上浇一勺热油,吃起来会有特殊的香辣口感,回味无穷。铜仁脆臊面用料:鸡蛋面条500克,猪槽头肉300克,油炸花生米10...
类别:贵州小吃  人 气:155  日期:2017年05月17日
铜仁豆花面是一种类似云南过桥米线吃法的面条,食用口感面条绵韧滑爽,豆花嫩滑回甜,蘸水香辣味美,让人食后还想,回味无穷。铜仁豆花面用料:水面条(宽)1千克,豆花2千克,猪前胛肉200克,猪五花肉200克...
类别:贵州小吃  人 气:153  日期:2017年05月17日
铜仁土豆酸菜面是用饭店、酒楼最新流行的一款汤菜“酸菜土豆肉片汤”配食面条,“酸菜土豆肉片汤”即用新土豆、酸菜、肉片烧的汤菜,由于汤清味美,酸鲜爽口,特受...
类别:贵州小吃  人 气:156  日期:2017年05月17日
铜仁香辣酱拌面类似于干拌面,但属于素食面条,只需炒制好香油拌酱,再配用铜仁老干妈香辣脆辣椒和常用调料,制作既简单又快捷,食用口感面脆香辣,酱香浓郁,可当主食又是小吃。铜仁香辣酱拌面用料:细鸡蛋碱水细面...
类别:贵州小吃  人 气:184  日期:2017年05月14日
铜仁馄饨面说白了就是馄饨和面条一同煮熟装碗一起食用的面点,由于馄饨面既有馄饨的肉嫩鲜香,又具有面条的绵韧爽滑的特点。无论是当作小吃还是早点、午餐都是不错的选择,市面上小吃店、早餐店一出现这种馄饨面,很...
类别:贵州小吃  人 气:165  日期:2017年05月14日
铜仁软臊面是一种和脆臊面相类似的地方风味特色小吃,脆臊口感酥脆爽口,而软臊则具有软绵干香口感都深受人们喜爱,是家庭最佳的主食之一。铜仁软臊面用料:鸡蛋面条1000克,猪后腿肉300克,白豆腐干300克...
类别:贵州小吃  人 气:145  日期:2017年05月14日
铜仁一般家庭平时都要炒制一些臊子来配食面条,如果素食的话,只需备点油炸花生或者是油炸黄豆即可,要想多少有点油荤最简单的就是炒些肉末即成。铜仁肉末面用料:肥瘦猪肉300克,花生150克,香葱、香菜、细面...
类别:贵州小吃  人 气:152  日期:2017年05月14日
铜仁家常辣鸡面是最常见的吃法之一,除用辣子鸡当臊子,另外加上荷包蛋、绿色蔬菜等配料,肉、菜、面合一,荤素搭配合理,美味爽口。铜仁家常辣鸡面用料:整只公鸡一只(2000克左右),鸡蛋面条、花生、黄豆、鸡...
类别:贵州小吃  人 气:159  日期:2017年05月14日
铜仁黄焖牛肉面是有名的花铜仁溪牛肉粉的另类食法,牛肉臊子是清炖牛肉,分别切成肉片和肉丁两种,食用牛肉面既有牛肉臊子吃又能喝到牛肉原汤,具有汤鲜味美,牛肉鲜香,原汁原味的特点,也人们早点或午餐首选食品之...
类别:贵州小吃  人 气:141  日期:2017年05月14日
铜仁酸豇豆拌凉粉用料:米凉粉200克,酸豇豆30克,老干妈香辣拌酱5克,葱花5克,香菜5克,精盐2克,醋5克,酱油8克,味精3克,白糖2克,花椒面2克,红油5克。铜仁酸豇豆拌凉粉制作方法:1.米凉粉切...
类别:贵州小吃  人 气:162  日期:2017年05月03日
铜仁蔬菜汁米凉粉,又名米豆腐,是用大米磨浆烧开,加生石灰水点制面成的呈豆腐状的食品。菜汁米豆腐是铜仁南郊青岩的一款风味小吃,是在制作米豆腐用绿色蔬菜汁代替水磨浆制作而成。铜仁蔬菜汁米凉粉用料:菜汁米豆...
类别:贵州小吃  人 气:157  日期:2017年03月16日
铜仁红油米粉用料酸粉、油炸花生、葱、姜、蒜、红油、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、泡酸萝卜适量。铜仁红油米粉制作方法:1.米粉用清水冲散,锅加水烧开下(200克一碗)米线烫热,滤出装漂在凉开水中。2....
类别:贵州小吃  人 气:170  日期:2017年03月16日
铜仁尖椒粉丝用料龙口粉丝、盐、酱油、味精、油辣椒、花椒面、麻油、醋、葱花、姜末、折二根适量。铜仁尖椒粉丝制作方法:1.龙口粉丝先用温水浸泡1个小时,微软后用开水煮10分钟,捞出漂在冷开水中备用。2.加...
类别:贵州小吃  人 气:155  日期:2017年03月11日
铜仁蕨根香辣粉用料蕨根粉150克,油炸黄豆15克,青红椒粒20克,蒜茸5克,葱花5克,精盐、味精、酱油、陈醋、红油、木姜油、香油各适量。铜仁蕨根香辣粉制作方法1.蕨根粉用温水泡软,放入开水锅中煮2~3...
类别:贵州小吃  人 气:154  日期:2017年03月11日
铜仁胡豆香辣凉粉用料:干胡豆150克,花生米、黄豆、泡酸萝卜、黑大头菜、盐菜、红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。铜仁胡豆香辣凉粉制作方法:1.胡豆淘洗干净,晾干水分,干磨...
类别:贵州小吃  人 气:139  日期:2017年03月11日
铜仁豌豆爽滑凉粉用料:豌豆150克,花生米、黄豆、泡酸萝卜、黑大头菜、盐菜、红油辣椒、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。铜仁豌豆爽滑凉粉制作方法:1.豌豆淘洗干净,晾干水分,干磨成粉加水...
类别:贵州小吃  人 气:147  日期:2017年03月11日
铜仁绿豆香辣粉皮用料:绿豆粉皮200克,黄豆、红油、葱、姜、绿豆芽、花生米、泡酸萝卜、冻豆腐、黄瓜、黑大头菜、酱油、大蒜、醋、味精各适量。铜仁绿豆香辣粉皮制作方法:1.绿豆粉皮用开水浸泡30分钟,泡软...
类别:贵州小吃  人 气:159  日期:2017年03月11日
铜仁黑糯米粽香烧麦是一种米面合一的特色小吃,无论是南方人北方人都特别喜欢吃,今天介绍一种另类做法的烧麦,不仅有北方小笼包和南方糯米饭口感,又兼有肉粽清香味的新小吃,既好吃又易做。铜仁黑糯米粽香烧麦用料...
类别:贵州小吃  人 气:147  日期:2017年03月08日
  贵州人制作美食喜欢用蘸水,而这蘸水做起来也非常有考究,比如,素材搭配红油辣椒蘸水,而荤菜就要搭配素蘸水了。青岩状元蹄就是一道必须搭配素辣椒蘸水的美食。话说清代光绪年间,贵阳花溪青岩镇人赵以炯为赶京...
类别:饮食文化  人 气:221  日期:2017年03月08日
贵阳青岩鸡辣椒是青岩最出名的地方特色美食,游青岩古镇品尝青岩鸡辣椒是游客的必选项目之一,但由于现做再炒的鸡辣椒口感不如冷食好,因此就发展为把鸡辣椒制作成方便食品,批量制作,客人随到随取,既方便快捷,口...
类别:贵州小吃  人 气:169  日期:2017年02月09日
贵阳青岩麻片糖,原名“玫瑰糖”,问世已有一百多年的历史,据说最早的玫瑰糖是在1874年,青岩人用玫瑰花、红砂糖、糯米、小麦、芝麻、核桃仁、红砂糖制成条状或块状,闻着芳香,吃着酥...
类别:饮食文化  人 气:200  日期:2017年02月09日
铜仁板筋酸菜水饺特点:用有机酸菜配猪板筋调制成饺子馅,馅鲜味美,脂香浓郁,酸香爽口。(猪板筋是猪背脊肌上的一层的筋膜,主要营养成份是胶原蛋白质,成菜口感鲜嫩味美)铜仁板筋酸菜水饺用料:铜仁板筋酸菜水饺...
类别:贵州小吃  人 气:140  日期:2017年02月03日
铜仁丝娃娃是一种常见的汉族传统小吃之一,只要在贵州各地每一处街上,几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“...
类别:贵州小吃  人 气:237  日期:2017年01月05日
铜仁肠旺面主料:手工面条100克,熟猪肥肠段20克,脆臊20克,猪血旺片20克铜仁肠旺面辅料:绿豆芽10克,泡臊10克,食盐1克,葱花5克,酱油10克,味精1克,红油15克,猪骨汤150毫升(以上原料...
类别:贵州小吃  人 气:322  日期:2017年01月05日
铜仁米豆腐是铜仁甚至是贵州最风行的特色风味小吃。一进入夏季,就是米豆腐最行销的时候,人们在休闲逛街、外出旅游,上街游玩,都少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴,家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用。只要到...
类别:贵州小吃  人 气:168  日期:2017年01月05日
铜仁恋爱豆腐果成为铜仁小吃是有些年头了,至于有关恋爱豆腐果传说的文章网上有得是,这里就不叙述了,只是记得这豆腐果早在街头出现时还没有多少人认它,最早是3分钱一块后来是5分钱一块,虽然只是5分钱一块,可...
类别:贵州小吃  人 气:141  日期:2017年01月04日
铜仁豆沙窝是一种油炸糯食,铜仁清早街头巷尾都有卖,一张桌子,架一油锅,现做现炸,人们老远就闻到浓浓的糯米粑香,路人走上前丢下一元钱拿起一个边走边吃,也有买了回家当早餐。外脆里糯,喜甜爱咸都可得到满足,...
类别:贵州小吃  人 气:137  日期:2017年01月04日
铜仁的豆腐圆子既是风味小吃,也可以说是黔味菜肴中的一道特色名菜,在铜仁最出名的就要数雷家豆腐圆子了,虽然在铜仁街头到处挂着正宗雷家豆腐圆子招牌,要是稍稍了解一点铜仁雷家豆腐圆子的人都知道,不管他说得多...
类别:贵州小吃  人 气:149  日期:2017年01月04日
铜仁洋芋粑是铜仁街头的小吃摊都有的一种特色小吃,走近看到被烙得金黄,老远就能闻得土豆和葱花的混合香味,特别的诱人,也顾不得是在小摊子边的不雅,大饱口福为快。也有人实在想吃又不好意思就叫老板用快餐盒装起...
类别:贵州小吃  人 气:139  日期:2016年12月29日
铜仁酸菜炒二块粑原料:二块粑200克,酸菜150克,铜仁酸菜炒二块粑调料:酱油、盐、味精、干辣椒、花椒、油适量。铜仁酸菜炒二块粑制作方法:1,二块粑切成长条,酸菜切成段,干辣椒切成筒筒状。2,上火,加...
类别:贵州小吃  人 气:161  日期:2016年12月29日
铜仁大排面原料及调料:上等面粉、鸡蛋、土鸡、猪大排、菜油、干辣椒、盐、食用纯碱面、酱油、绿豆芽、姜、葱、味精等。铜仁大排面具体制作方法:1.面条的制作:一般是按500克面粉加4外鸡蛋的比例加少许食用纯...
类别:贵州小吃  人 气:138  日期:2016年12月29日
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