铜仁软臊面是一种和脆臊面相类似的地方风味特色小吃，脆臊口感酥脆爽口，而软臊则具有软绵干香口感都深受人们喜爱，是家庭最佳的主食之一。
铜仁软臊面用料：鸡蛋面条1000克，猪后腿肉300克，白豆腐干300克，油炸花生100克，精盐、料酒、甜酒酿、红油、盐、酱油、醋、味精、葱花、骨头汤等适量。（十碗量）
铜仁软臊面制作方法：
1，软臊制作：将猪后腿肉洗净，切成一点五厘米小方丁、用精盐、料酒、甜酒酿汁腌渍入味后，下入炒锅中用油炸干收缩成肉丁淋适量酱油、醋炒干水分即成软臊。
2，泡臊制作：将白豆腐干切成一点五厘米见方的丁，用盐水浸泡五分钟，滤干水分后入油锅中炸至结壳泡起即成泡臊。
3，锅中加清水烧沸，下入鸡蛋面条煮沸后再煮约1分钟，捞入面碗中，加入骨头汤，放软臊、泡臊、油炸花生、葱花，最后放红油、盐、酱油、味精即成。
铜仁软臊面小贴士：
面条不能煮得过于熟透，煮得微微的硬一点为好，骨头汤用猪筒子骨加黄豆芽、老姜熬成。
铜仁软臊面风味特色：臊子软绵干香，面条细嫩套色滑，汤清味鲜。好多吃货开始流口水了吧！那还犹豫什么，到贵州租车网包个车和小伙伴去铜仁享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧，任性一把：租车去铜仁吃铜仁软臊面去了。
