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毕节汤圆特点及制作

贵州包车网 http://www.gz112.cn 2016/5/17 20:21:27 来源:贵州蓝天整理

毕节汤圆味道香甜可口,质地细腻。汤圆用上等新糯米磨制成米浆,过滤晒干而成精制汤圆米粉,用冷水或开水调和米粉制成面皮,用苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、桔饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油等制成馅子。包上馅子的汤圆洁白细腻,下锅后不用猛火,不用瓢在锅底搅动,待馅子煮熟,汤圆自然飘浮水面即舀盛碗中食用。毕节汤圆的与众不同之处在于个小、皮薄、馅多、色鲜味美,一碗十个汤圆就有十种不同的味道,有的糯软爽滑,有的甜润甘美,有的肉质干香, 有的果味浓郁,深受大众喜爱。而今的毕节汤圆,已成为享誉大江南北、长城内外的风味名吃。
 

毕节汤圆主料:糯米面1千克
毕节汤圆辅料:猪板油500克,玫瑰花30克,白糖500克,红糖30克,冰糖粒30克,芝麻30克,核桃仁末40克,桔饼粒10克
(以上原料为10碗份量)
毕节汤圆制作过程:将玫瑰花切茸加白糖、红糖制成玫瑰糖,和猪板油、冰糖、芝麻、核桃仁末、桔饼等拌匀制成汤圆馅料。分热水汤圆和冷水汤圆:热水汤圆即用沸水与糯米面拌合,揉成面团,下剂子包馅成汤圆生坯;冷水汤圆即用生水与糯米面拌合,揉成面团,下剂子包馅成汤圆生坯,口感有韧性,但不易造型。将汤圆生坯放入沸水中煮8~10分钟,浮起时捞出装入碗上桌。
毕节汤圆味型:甜
 

健康提示:毕节汤圆特点:晶莹白亮,皮薄味香。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧!那还犹豫什么,到贵州租车网包个车和小伙伴去毕节享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧,任性一把:租车去毕节毕节汤圆去了。

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